Diagnose von Nahrungsmittelunverträglichkeit

Diagnose von Nahrungsmittelunverträglichkeit

Das Anmeldeformular finden Sie auf unser Homepage unter dem Link: was für lebensmittelunverträglichkeiten gibt es

Nahrungsmittelintoleranz wurde früher als “Nahrungsmittelallergie” bezeichnet, aber es gibt einen gewaltigen Unterschied zwischen einer echten Nahrungsmittelallergie, wie der berüchtigten Erdnussallergie, die fast sofort tödlich sein kann, und einer Intoleranz gegenüber z.B. Gluten, die zu längerfristigen Problemen führt, wenn sie nicht diagnostiziert oder ignoriert wird, wie z.B. Darmkrebs.

Nahrungsmittelintoleranz ist nicht dasselbe wie Nahrungsmittelallergie. Auch heute noch leugnen viele medizinische Autoritäten, die es eigentlich besser wissen müssten, die Existenz einer Nahrungsmittelintoleranz und weisen darauf hin, was wir bereits wissen: dass diese Art von Problemen bei Blutuntersuchungen nicht auftaucht. Der Grund dafür ist, dass es oft keine Beteiligung des Immunsystems gibt. Es kann sein, dass die betreffende Nahrung nicht verdaut werden kann – vielleicht, weil ein Enzym nicht vom Körper produziert wird – oder es gibt eine andere Schwierigkeit.

Auch wenn bestimmte Erkrankungen meist durch eine Unverträglichkeit gegenüber einem oder zwei bestimmten Nahrungsmitteln verursacht werden, können die gleichen Symptome bei verschiedenen Patienten durch unterschiedliche Auslöser hervorgerufen werden. Das liegt daran, dass verschiedene Menschen unterschiedliche Nahrungsmittel nicht vertragen und dass die gleichen Symptome von einer Person zur anderen durch ein völlig anderes Nahrungsmittel hervorgerufen werden können.

Mit zunehmendem Verständnis des Mechanismus, der der Gluten- und Milchunverträglichkeit zugrunde liegt, kommen zum Beispiel einige Anhaltspunkte ans Licht. Beispielsweise zerfallen sowohl Gluten (das Protein in einigen Getreidesorten) als auch Casein (eines der Proteine in der Milch) in mehreren Stufen und verwandeln sich dabei in eine Chemikalie, die dem Opium ähnlich ist. Bei manchen Menschen setzt sich die Verdauung über dieses Stadium hinaus nicht fort, und dies kann, wie Sie sich vorstellen können, eine Vielzahl verschiedener Probleme verursachen.

Es ist durchaus möglich, dass man jahrelang eine Intoleranz gegenüber etwas so Alltäglichem wie Weizen hat, ohne sich dessen bewusst zu sein. In einer 3-Jahres-Studie am Addenbrooke’s Hospital in Cambridge, Großbritannien, wurde bei 60% der Patienten eine Weizenunverträglichkeit festgestellt! Tatsächlich könnten auch Sie selbst eine Intoleranz gegenüber Weizen, Milchprodukten oder einem anderen wichtigen Teil Ihrer Ernährung haben.

Die einzige zuverlässige Möglichkeit, auf eine solche Nahrungsmittelunverträglichkeit zu testen, ist eine Ausschlussdiät (siehe “So finden Sie heraus, ob Sie eine Nahrungsmittelunverträglichkeit haben” weiter unten).

Gesundheitsprobleme, die durch Lebensmittelunverträglichkeit verursacht werden können

Zu den Krankheiten und Problemen, die durch Nahrungsmittelunverträglichkeit verursacht werden können, gehören

  • Arthritis
  • Asthma
  • Autismus
  • Chronisches Müdigkeitssyndrom (ME)
  • Zöliakie
  • Kolik
  • Morbus Crohn
  • Depression
  • Ekzem
  • Gicht
  • Hyperaktivität
  • Reizdarmsyndrom (IBS)
  • Migräne
  • Fettleibigkeit
  • Rhinitis
  • Urtikaria

Es können weitere gesundheitliche Auswirkungen auftreten, die nicht aufgeführt sind. Und natürlich kann auch eine Unverträglichkeit gegenüber einem Lebensmittel, das regelmäßig gegessen wird, eine Verschlechterung eines bestehenden Zustands bewirken.

So finden Sie heraus, ob Sie eine Lebensmittelintoleranz haben

Nahrungsmittelintoleranz ist nicht dasselbe wie Nahrungsmittelallergie (wie bereits erwähnt). Klassische Allergietests funktionieren nicht, weil sie auf das Falsche testen. Was können Sie also tun?

Es gibt nur eine zuverlässige Methode: eine Ausschlussdiät. Wie bereits erwähnt, ist in vielen Fällen die Erkrankung, die im Verdacht steht, durch eine Nahrungsmittelunverträglichkeit verursacht zu sein, so schwerwiegend, dass diese nur unter ärztlicher Aufsicht durchgeführt werden sollte.

Selbst wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie mit einer vollständigen Ausschlussdiät nicht aufs Ganze gehen wollen, können Sie versuchen, bestimmte Lebensmittel auszuschließen, die Ihrer Meinung nach die Schuldigen sein könnten. Die beiden häufigsten “Problem-Nahrungsmittel” sind Gluten (in Weizen, Roggen, Gerste und einigen anderen eng verwandten Getreidesorten wie Dinkel) und Kasein (in fast allen Milchprodukten enthalten). Versuchen Sie, eines oder beide dieser Nahrungsmittel für mehrere Wochen auszuschneiden, und wenn Ihre Symptome zurückgehen, führen Sie eines davon für eine Probemahlzeit wieder ein (vielleicht eine Schüssel Pasta oder einen Milchshake). Wenn Ihre Symptome zurückkommen, haben Sie sie gefunden, und wenn nicht, versuchen Sie das andere.

Wenn sich herausstellt, dass weder Gluten noch Milchprodukte das Nahrungsmittel sind, das Ihnen Probleme bereitet, können Sie entweder die vollständige Ausschluss- und allmähliche Wiedereinführungsroutine durchführen oder ein Nahrungs- und Symptomtagebuch führen, um zu sehen, ob Sie sich auf diese Weise ein Problem einfangen können.

Das Essen ist nicht immer der Schuldige, auf keinen Fall, aber oft ist es der Schuldige. Das Ausprobieren dieser Methoden wird Ihnen helfen, das herauszufinden.